Aubergines_farcies

Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 aubergine
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 petite boite de tomates concassées
- 8 anchois à l'huile
- 2 oeufs
- De la mozzarella râpée
- De l'huile d'olive
- Du sel et du poivre