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- 1 échalote ciselée
- 3 cl de cognac
- 1 bonne càc de poivre vert en grains (préalablement concassé)
- 5 cl de vin blanc sec...
- 15 cl de fond de veau ( j'en n'avais pô, j'ai mis de bouillon"pot au feu" !!!)
- 5 cl de crème liquide
- 1 noix de beurre
- 1 càs de farine