Photos liées au tag 'Brioche'

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16 juillet 2015

Brioche mie filante

Ingrédients: - 250g de farine - 1 jaune d'oeuf + du lait jusqu'à obtention de 150g - Un sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 10g de levure fraîche) - 25g de beurre à température ambiante - 45g de sucre - 1/2 càc de sel - Un jaune d'oeuf pour la dorure - du sucre en grains (facultatif) Si vous avez une MAP (ma meilleure amie pour pétrir) versez y tous les ingrédients en commençant par les liquides et en éloignant le sel de le levure. Mettre le programme "pâte" en route. Sinon délayer la levure avec le lait tiède,... [Lire la suite]
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14 juin 2015

Brioches salées fourées

Ingrédients pour une 15aine de buns fourrés: - 105g de lait - 1 càc d'huile d'olive - 1/4 càc de sel - 250g de farine - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 50g de beurre - Une pincée de poivre - Graines de sésame (facultatif) Pour la garniture: - 3 tranches de jambon émincées - Un bol de gruyère râpé - 5 Vache qui Rit ( ou Kiri) Comme à mon habitude je colle tout dans ma fidèle MAP et enclenche le mode "pâte". Une fois le programme terminé on dégaze la pâte et sur un plan fariné on la divise en 15 parts... [Lire la suite]
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28 avril 2015

Zopf (brioche suisse)

Ingrédients: - 450 g de farine - 1 oeuf + un jaune pour la dorure - 50 g de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 75 g de beurre mou - 165 g de lait - 1 bonne pincée de sel Fidèle à mon habitude , je colle tout dans ma MAP (en commençant par les liquides et surtout en éloignant le + possible le sel de la levure). Il est bien évident qu'on pétrir à la main et laisser la pâte doubler de volume  (environ 1h30). Ensuite dégazer et séparer la pâte en 2. Façonner... [Lire la suite]
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04 avril 2015

Brioche "Nids de Pâques" pour le Défi Boulange

De retour pour le Défi Boulange de Pâques... L'an dernier nous avions réalisé un joli petit agneau dont vous trouverez la recette ici. Cette année ce sont de petites brioches en forme de nids, toutes mimi... Ingrédients pour 4 petits nids: - 250g de farine - 50g de sucre - 50g de beurre mou - 100 ml de lait - 1 sachet de levure de boulanger - 1 sachet de sucre vanillé - 1 oeuf + un jaune pour la dorure - 1 pincée de sel - Du sucre en grains Comme d'hab, je fourre tout dans la MAP, sur le programme pâte... ( si vous... [Lire la suite]
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08 mars 2015

Brioche spirales infernales pour le Défi Boulange

Le défi Boulange est de retour avec une brioche spirales infernales... Vous trouverez la recette ici Pour ma part elle est fourrée au chocolat et aux amandes.
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30 janvier 2015

Brioche au lait et au miel

La recette originale se trouve ici Ingrédients: - 250g de farine- 1 généreuse càs de miel- 25g de lait en poudre- 1 sachet de levure de boulanger- 30g de sucre en poudre + 2càc- 125g d'eau chaude- 1 oeuf + 1 jaune- 1 càs d'huile- Du sucre en grains (facultatif) Brioche au lait et au miel
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22 décembre 2014

Sapin brioché pour le Défi Boulange de Noël

Voilà un moment que je n'ai pas publier de recette pour une simple et bonne raison ... mon PC était en réparation ... Maintenant que tout est rentré dans l'ordre je vous montre mon sapin brioché, réalisé pour le Défi Boulange. Vous trouverez la recette ici ...  
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31 octobre 2014

Pogne de Romans

Une belle brioche à déguster pour le petit déjeuner... le café ... le goûter ... enfin tout le temps quoi !!! Attention c'est une recette à commencer la veille car il faut une nuit de repos à la pâte, donc il va falloir un peu de patience. Ingrédients pour 2 pognes: Pour le levain: - 1/8 de cube de levure de boulanger ( 5.25g exactement !!!!, en gros !!) - 50 ml d'eau tiède - De la farine ( autant que nécessaire, je sais c'est très précis !!) Pour la pâte en elle même: - 1/8 de cube de levure (donc encore 5.25g à la louche... [Lire la suite]
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27 septembre 2014

Beignets fourrés

Oui je sais , je suis un peu à la bourre pour publier mes recettes puisque ce sont des beignets que j'ai réaliser cet été ... mais bon , mieux vaut tard que jamais!!! Ingrédients pour une 10 aine de beignets: - 250 g de farine - 1 sachet de levure déshydratée - 35 g de sucre - 75 ml de lait tiède - 30 g de beurre - 1 œuf et demi (oui je sais c'est pas facile mais faire la recette pour 20 beignets c'est trop pour nous !!! alors 1 oeuf et demi !!!) - 1 pincée de sel. Pour le fourrage c'est selon vos goûts... compote,... [Lire la suite]
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16 mai 2014

Brioche rolls aux fraises (Défi Boulange)

Encore une super recette  du Défi Boulange . Vous trouverez la recette originale ici. Ingrédients pour la confiture maison: 350 g de fraises 300 g de sucre spécial confiture Cuire les fraises coupées en morceaux grossiers dans le sucre jusqu'à la bonne consistance (suivre les instructions contenues sur le paquet de sucre). Réserver au frais une fois la confiture refroidie. On peut tout aussi bien pour cette recette acheter un pot de confiture... Ingrédients pour la brioche: 470 g 1 sachet (8g) de levure de boulanger... [Lire la suite]
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