Gamellougamelle ...

01 mars 2019

Tartare de truite

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Ingrédients pour 2 personnes:

- 300g de pavé de truite

- 1/2 oignon

- 1 càs de sauce soja

- 3 càs de jus de citron

- 1/2 càc de piment de Cayenne

- Une petite gousse d'ail hâchée

- Une pincée de thym - Du sel et du poivre

- Du persil hâché

 

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26 février 2019

Onion rings

onion rings

Ingrédients

- 2 beaux oignons

- 175g de farine

- 1 càc de sel

- 1 càc de levure chimique

- 1 oeuf

- 185ml de lait

- Une bonne assiette de chapelure

- De l'huile pour la friture

 

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24 février 2019

Gaufres liègeoises

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Ingrédients pour beaucoup de gaufres (18) !!!

(la prochaine fois je ne ferais que la 1/2 des proportions)

- 390g de farine (un peu plus si la pâte est trop collante)

- 120g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

- 2 œufs

- 120 ml de lait tiède

- 170 g de beurre à température ambiante

- 110g de sucre en grains

 

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14 février 2018

Les cookies de Nolwenn (faits par Déva!!)

Cookies

Ingrédients pour une 20aine de cookies:

- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 càc de levure chimique
- 100 g de sucre roux
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de pépites de chocolat (le chocolat à dessert
dégommé au marteau fonctionne aussi !!!)
- 50 g de noix pilées (au marteau aussi !!!)
- 50 g d'amandes effilées
- 1 oeuf
- 125 g de beurre fondu

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Cervelle de canuts

Cervelle de canuts

La cervelle de canuts, comme son nom de l'indique pas, n'est pas de la cervelle.
C'est une spécialité fromagère lyonnaise!!

Ingrédients pour 8 personnes:
- 1 pot d'1 kg de faisselle
- 45 g de crème épaisse
- 2 échalotes ciselées
- 2 gousses d'ail hâchées
- 1/4 de botte de ciboulette hâchée
- 1/4 de botte de persil plat hâché
- 1/4 de botte d'estragon hâché
- 6 càc d'huile de noix
- Du sel et du poivre

 

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Clafoutis

Clafoutis

Ingrédients:
- 400g de cerises bien mûres
- 125g de farine
- 100g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 200ml de lait entier
- 20g de cassonade
- 1 noix de beurre pour le moule

 

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Poulet Gaston Gérard

Poulet gaston Gérard

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 blancs de poulet

- 1 oignon ciselé

- 15cl de vin blanc

- 100g de crème épaisse

- 100g de comté râpé

- 40g de moutarde

- 1 gousse d'ail hachée

- 1 càc de paprika

- Une feuille de laurier

- De l'huile d'olive et du beurre

- Du sel et du poivre

 

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Gâteau invisible aux pommes

 

 

gâteau invisible aux pommes

Ingrédients:

- 5 pommes

- 2 œufs

- 50g de sucre

- 20g de beurre + pour le moule

- 10cl de lait

- Quelques gouttes d'extrait de vanille

- 70g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- Du sucre glace

 

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20 novembre 2016

Ma sauce au poivre

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- 1 échalote ciselée
- 3 cl de cognac
- 1 bonne càc de poivre vert en grains (préalablement concassé)
- 5 cl de vin blanc sec...
- 15 cl de fond de veau ( j'en n'avais pô, j'ai mis de bouillon"pot au feu" !!!)
- 5 cl de crème liquide
- 1 noix de beurre
- 1 càs de farine

 

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07 juin 2016

Madeleines

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Ingrédients pour une 12aine de madeleines:
- 2 œufs
- 80g de farine
- 60g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70g de beurre fondu
- Une pointe de levure
- 1 pincée de sel 
 

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