Gamellougamelle ...

Ingrédients:

- 1,5kg de tomates bien mûres

- Du sel

Dans un blender mixer finement les tomates auxquelles vous aurez préalablement enlevé le pédoncule.

Ensuite, et c'est la partie la plus longue et fastidieuse chiante, il faut passer le tout au tamis pur éliminer les résidus de peau et de pépins et ne garder que la pulpe. 

Hônnetement, ça m'a pris 1000 ans.

Mettre la pulpe obtenue dans une cocotte en fonte ou une casserole à fond épais et faire chauffer à feu vif, en remuant.

Une fois l'ébullition, remuer, remuer, remuer.

Là aussi c'est un peu longuet. Il fait que l'eau s'évapore des tomates.

On obtient une quantité d'environ 150g de concenté.

Saler à votre covenance.

Verser dans un pot avec couvercle.

Pour une meilleure conservation, verser une lichette d'huile d'olive sur le dessus.

Fermer et conserver au frigo environ 2 mois.

Ingrédients:

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 200g d'amandes en poudre

- 100g de sucre en poudre

- 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure

- 75g de beurre fondu

- Une fève

- Une poche à douille ou un sac congélation

Galette_des_rois

Ingrédients pour une 20aine de gougères:

- 250ml d'eau

- 1 càc de sel

- 60g de beurre

- 125g de farine

- 3 oeufs

- 80g de fromage râpé

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 belle patate douce (300g env)

- 500 g de carottes (ici congelées)

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1l d'eau

- 2 grosses càs de crème épaisse

- 1 càs de curry

- 1 paquet de lardons

- Du piment d'Espelette

- De l'huile d'olive

- Du gros sel

- Du poivre

- Un mélange de graines

Soupe_carottes_patate_douce

C'est un essai pour moi...

Mon jardin déborde de courgettes alors voilà un moyen de conservation à essayer...

Ingrédients:

- 1kg de courgettes

- 10g de gros sel

- Des bocaux (ici 3 x 350ml et 1 x 200ml)

Commencer par râper la courgette.

Ajouter le sel.

Bien mélanger et laisser dégorger 15mn minimum.

On peut voir ici toute l'eau rendue.

Commencer à remplir les bocaux (avec l'eau rendue, elles vont fermenter dans leur propre jus).

Bien tasser.

Laisser 2 cm en haut des bocaux, les fermer et les conserver 3 semaines minimum dans un endroit frais et sombre avant de pouvoir les utiliser.

Ingrédients pour 6 personnes:

- 800g de pommes de terre nouvelles

- 3/4 d'un cervelas

- 1/2 oignon rouge

- 10 cornichons

- sel et poivre

- 3 càs de vin blanc sec

- 1 bonne càs de moutarde

- 2 càs de vinaigre

- 6 càs d'huile de colza

- Du persil

Faire cuire les pommes de terre 20mn à partir de l'ébullition, départ eau froide et salée.

Pendant ce temps couper tous les autres ingrédients en morceaux.

Quand les PdeT sont cuites, les éplucher.

Les couper en morceaux.

Dans un grand saladier, mettre les oignons, les cornichons, le cervelas et les PdeT encore chaudes.

Verser le vin blanc.

Faire la sauce en ajoutant le sel, le poivre, la moutarde l'huile et saupoudrer de persil.

Cette salade peut se manger tiède ou froide. Dans ce cas la reserver au frigo quelques heures.

 Salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas

Ingrédients:

- Une pâte brisée (j'ai fait la flemmarde, je l'ai achetée toute faite)

- 3 à 4 pommes selon leur taille

- 200g de compote de pommes

- Quelques morceaux de beurre

- 2 càs de sucre roux

- De la confiture d'abricots

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler une pâte brisée dans un plat à tarte.

Mettre au frais pendant que l'on prépare les pommes.

Peler, éplucher et évider les pommes.

Les couper en lamelles d'environ 3mm.

Sur la pâte étaler la compote de pommes

.Déposer joliment les pommes, ajouter par ci par là quelques dès de beurre et saupoudrer de sucre roux (2 càs).

Enfourner 30 mn.

Une fois la tarte refroidie la badigeonner de confiture d'abricots légèrement chauffée pour la rendre un peu plus liquide. 

Ingrédients pour 5 pots:

- 1/2l de lait entier

- 60g de sucre semoule

- 20g de chocolat amer type VanHouten

- 30g de maïzena

- 120ml de crème liquide

Dans une casserole mélanger le lait, le sucre, le chocolat et la maïzena.
Faire chauffer sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement.
Dans que la crème épaissit, enlever de feu et ajouter 120 ml de crème liquide.
Mettre dans des pots, laisser refroidir et hop jusqu'au lendemain au frigo.

Voilà un gâteau que j'ai réalisé avec mes neveux Kylian et Noa