Base de glaces

Voilà la recette de "crème anglaise"  (qui n'en est pas vraiment une car je suis flemmarde et ajoute de la maïzena... Sacrilège diront certains !!! )

Cette recette sert de base à mes crèmes glacées.

Ingrédients:

4 jaunes d'oeufs

300 ml de lait entier

150 g de sucre en poudre

1 càc rase de maïzena

Battre au fouet les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la maïzena et battre encore.

Dans une casserole faire chauffer le lait.

Verser une lichette de lait chaud sur les oeufs en battant ( attention les oeufs ne doivent pas cuire), reverser le tout dans la casserole sans cesser de remuer, sur feu doux, jusqu'à ce que la crème épaississe.

Verser dans un saladier pour éviter qu'elle ne continue de cuire dans la casserole juste chaude.

Laisser refroidir et ensuite mettre au frigo.

BASE_DE_GLACE